重庆小天鹅火锅是中国民族餐饮连锁的领先品牌，在38年的发展历史中，诚信经营，连锁发展，荣获中国驰名商标、中国连锁经营百强、中国餐饮百强等多项殊荣，深受广大消费者喜爱。

小天鹅火锅以“将特色美食和建康快乐带给世界”作为自己的使命，注入“时尚、品质、营养、健康”的产品理念，讲究膳食搭配、营养均衡，并以差异化的经营战略，让小天鹅火锅保持了持续的竞争优势。

重庆佳永小天鹅餐饮有限公司(ChongQing Joy Cygnet Dinning Ltd.,)是由SIG、Sequoia投资于小天鹅餐饮连锁业务以后重新成立的一家外资公司，公司成立于2007年05月，总部设在重庆。主营业务为餐厅连锁店拓展、小天鹅品牌加盟发展、原物料生产及销售等。小天鹅火锅做为一个全球性连锁品牌，已在全国开设100余家连锁店，遍及全国32个省市及部分境外城市。

重庆佳永小天鹅餐饮有限公司延续38年的餐饮经验，本着继承创新、连锁发展的经营理念，努力为顾客营造出一个时尚、有品味的用餐环境，为顾客提供健康、营养的食品。为“创建中国特色餐饮第一品牌”而不断努力！

“重庆小天鹅火锅”是当代中国火锅的领先品牌，是中国火锅业发展历史中最杰出的代表之一。小天鹅火锅的“麻、辣、鲜、香、粑、软、脆、嫩”独具特色，食在口中，其味无穷。

小天鹅发展至今创造出了许多发明，对火锅历史的发展产生了巨大贡献和影响：

第一家（1983）把西方的自助餐引入火锅业，让客人自由选择菜品，吃得安心，付款放心。

第一家（1984）发明了鸳鸯火锅，上海《文汇报》记者以《鸳鸯火锅——最简单的创意，最赚钱的革命》为题进行了专门的报道并给予了高度评价。

第一家把具有民族特色建筑装饰引入火锅的企业。火锅为路边食品，很难登大雅之堂，而小天鹅将民族装饰风格和建筑艺术融入火锅店，这在当时是划时代的，它为小天鹅和重庆火锅整体品质的脱胎换骨起到了不可估量的作用。

第一家把民族文化融入火锅经营中，开创了伴餐性质的时装表演和民族歌舞表演，融文化艺术于饮食中，使客人在品尝火锅的同时欣赏别有风情的民族歌舞，浓烈的火锅与热情的歌舞恰如其分地交融在一起，主人体面，客人开心，可谓此景融融，此情浓浓。

第一家在鸳鸯火锅的基础上再创新高，发明了“大锅套小锅炉，红汤套清汤”的子母锅，为重庆火锅登大雅之堂立下了汉马功劳。

第一次把抽油烟机的引入是对火锅餐饮业的又一革新，通过净化空气，为顾客营造一个优雅清新的用餐环境。

第一家将合作连锁、加盟连锁的商业模式推向全国。